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Sopa de candás | Gastronomía asturiana | Recetas | Recetas | Gijón | Xixón | Gijón | Comarca de Gijón | Centro de Asturias | Costa de Asturias | Asturias | Principado de Asturias | España | Europa.
Descripción
Ingredientes:
- Trescientos gramos de pixín (rape)
- Una docena de almejas o mejillones
- Un plato pequeño de sopas de pan tostadas en el horno
- Tres huevos duros
- Medio pocillo de sidra
- Una cucharada de cebolla picada
- Un diente de ajo
- Laurel y sal
- Azafrán
- Guindilla y perejil
- Un trozo de cebolla
- Una cucharada de tomate
- Dos cucharadas de vino blanco superior
Preparación:
Se pone agua a hervir, unos dos litros, con un casco de cebolla, un ajo, unas ramas de perejil y el laurel; cuando el agua está bien caliente se echa el pixín limpio, sin la espina, y sal. Después de hervir un poco se añaden las almejas. Ya todo cocido (a la media hora), se retiran los pescados, se cuela el caldo y se ponen las sopas de pan dejándolo cocer un rato. En una sartén se fríe la cebolla; ya dorada se añade un ajo muy picado y el tomate. Preparada esta salsa se vierte sobre el caldo, se desmenuza bien el rape, se pican los huevos y se les quita la cáscara a las almejas o mejillones, echándolo en la sopa. La sartén en la cual preparamos la salsa se lava con la sidra y el vino blanco y se mezcla con el caldo. Por último se añade un poco de azafrán y la sal necesaria. Esta sopa resulta muy buena de un día para otro.
Concejo de Gijón
Prehistórico y romano, revolucionario, urbano, minero, metalúrgico, vanguardista, marinero, cosmopolita, festivo y hospitalario. Así es el concejo de Gijón.
Los concejos (municipios) que limitan con el Concejo de Gijón son: Carreño, Corvera de Asturias, Llanera, Sariego, Siero y Villaviciosa. Cada uno de estos concejos (municipios) comparte fronteras geográficas con Gijón, lo que implica que comparten límites territoriales y pueden tener interacciones políticas, sociales y económicas entre ellos.
Comarca de Gijón
Prehistórico y romano, revolucionario, urbano, minero, metalúrgico, vanguardista, marinero, cosmopolita y festivo, culto y hospitalario, y también rural. Así es el concejo de Gijón.
La comarca está conformada por uno o varios concejos (municipios). En este caso: Gijón. Los concejos representan las divisiones administrativas dentro de la comarca y son responsables de la gestión de los asuntos locales en cada municipio.
Conocer Asturias
«Asturias, ubicada en la costa norte de España, es una región conocida por su rica tradición gastronómica. A lo largo del año, se celebran numerosos eventos gastronómicos que resaltan los sabores y productos locales, atrayendo a visitantes de todo el mundo. Estos eventos ofrecen una oportunidad única para explorar la cocina asturiana y disfrutar de su cultura culinaria única.»
Resumen
Clasificación: Gastronomía asturiana
Clase: Recetas
Tipo: Recetas
Comunidad autónoma: Principado de Asturias
Provincia: Asturias
Municipio: Gijón
Parroquia: Xixón
Entidad: Gijón
Zona: Centro de Asturias
Situación: Costa de Asturias
Comarca: Comarca de Gijón
Dirección: Gijón
Código postal: 33201
Web del municipio: Gijón
E-mail: Oficina de turismo
E-mail: Ayuntamiento de Gijón
Dirección
Dirección postal: 33201 › Gijón • Gijón › Xixón › Gijón › Asturias.
Dirección digital: Pulsa aquí