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Raya al uso de Cimadevilla | Gastronomía asturiana | Recetas | Recetas | Gijón | Xixón | Gijón | Comarca de Gijón | Centro de Asturias | Costa de Asturias | Asturias | Principado de Asturias | España | Europa.
Descripción
El nombre de esta receta de pescado hace referencia al histórico barrio de Cimadevilla, antiguo asentamiento de pescadores de Gijón.
Ingredientes
- ½ kg de raya
- 125 gramos de mantequilla
- 2 ramas de perejil
- 3 cucharadas de vinagre
- sal
Preparación
En primer lugar coceremos el pescado en una olla, con agua fría, una cucharada de vinagre y sal. Una vez cocido, lo colocaremos en una fuente.
Aparte, en una sartén pondremos la mantequilla a fuego lento, y cuando esté dorada le añadiremos el perejil. Lo dejaremos por un momento, y luego lo verteremos sobre la raya. Acto seguido, calentaremos cucharada y media de vinagre en la misma sartén; una vez caliente, y sin dejarla hervir, la echaremos por encima del pescado. Terminada esta operación, ya tenemos el plato listo.
Concejo de Gijón
Prehistórico y romano, revolucionario, urbano, minero, metalúrgico, vanguardista, marinero, cosmopolita, festivo y hospitalario. Así es el concejo de Gijón.
Los concejos (municipios) que limitan con el Concejo de Gijón son: Carreño, Corvera de Asturias, Llanera, Sariego, Siero y Villaviciosa. Cada uno de estos concejos (municipios) comparte fronteras geográficas con Gijón, lo que implica que comparten límites territoriales y pueden tener interacciones políticas, sociales y económicas entre ellos.
Comarca de Gijón
Prehistórico y romano, revolucionario, urbano, minero, metalúrgico, vanguardista, marinero, cosmopolita y festivo, culto y hospitalario, y también rural. Así es el concejo de Gijón.
La comarca está conformada por uno o varios concejos (municipios). En este caso: Gijón. Los concejos representan las divisiones administrativas dentro de la comarca y son responsables de la gestión de los asuntos locales en cada municipio.
Conocer Asturias
«La repostería asturiana ofrece una amplia variedad de opciones tentadoras. El arroz con leche asturiano es uno de los más conocidos, un postre cremoso y dulce elaborado con arroz, leche, azúcar y un toque de canela. Otro postre tradicional es la casadiella, un dulce de hojaldre relleno de nueces y azúcar.»
Resumen
Clasificación: Gastronomía asturiana
Clase: Recetas
Tipo: Recetas
Comunidad autónoma: Principado de Asturias
Provincia: Asturias
Municipio: Gijón
Parroquia: Xixón
Entidad: Gijón
Zona: Centro de Asturias
Situación: Costa de Asturias
Comarca: Comarca de Gijón
Dirección: Gijon
Código postal: 33201
Web del municipio: Gijón
E-mail: Oficina de turismo
E-mail: Ayuntamiento de Gijón
Dirección
Dirección postal: 33201 › Gijon • Gijón › Xixón › Gijón › Asturias.
Dirección digital: Pulsa aquí