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Fabes con almejes | Gastronomía asturiana | Recetas | Recetas | Gijón | Xixón | Gijón | Comarca de Gijón | Centro de Asturias | Costa de Asturias | Asturias | Principado de Asturias | España | Europa.
Descripción
Ingredientes:
- Un kilo de fabes de la Granja
- Medio kilo de almejas finas de las llamadas terciadas
- Una zanahoria pequeña
- Dos tomates pequeños (maduros)
- Media hoja de laurel
- Una rama de perejil
- Una paleta de azafrán
- Un diente de ajo
- Media cucharadita de pimentón dulce
- Aceite
- Sal
Preparación:
Se ponen les fabes en remojo, la noche anterior, en agua fría. A la mañana siguiente se ponen, después de quitarles el agua, en una cacerola; cuando empiezan a hervir se les añade la cebolla picada, el tomate pelado y cortado en trozos pequeños, el laurel, el ajo, el perejil, el pimentón y el aceite crudo, se sacude la cacerola para mezclarlo todo y se cubren de agua fría; cuando rompe el hervor, se separa a un lado o se baja la llama, se las pone el azafrán ligeramente tostado y se dejan cocer, lentamente, un poco destapadas, procurando que estén siempre cubiertas de agua, para que no suelten la piel; una vez tiernas se sazonan de sal y se retiran del fuego.
Por separado se preparan las almejas a la marinera (véase fórmula) y se añaden a les fabes, dejándolas hervir diez minutos antes de servirlas.
Concejo de Gijón
Prehistórico y romano, revolucionario, urbano, minero, metalúrgico, vanguardista, marinero, cosmopolita, festivo y hospitalario. Así es el concejo de Gijón.
Los concejos (municipios) que limitan con el Concejo de Gijón son: Carreño, Corvera de Asturias, Llanera, Sariego, Siero y Villaviciosa. Cada uno de estos concejos (municipios) comparte fronteras geográficas con Gijón, lo que implica que comparten límites territoriales y pueden tener interacciones políticas, sociales y económicas entre ellos.
Comarca de Gijón
Prehistórico y romano, revolucionario, urbano, minero, metalúrgico, vanguardista, marinero, cosmopolita y festivo, culto y hospitalario, y también rural. Así es el concejo de Gijón.
La comarca está conformada por uno o varios concejos (municipios). En este caso: Gijón. Los concejos representan las divisiones administrativas dentro de la comarca y son responsables de la gestión de los asuntos locales en cada municipio.
Conocer Asturias
«Son muchos los monumentos naturales que se pueden encontrar en Asturias. Cada uno de ellos ofrece una experiencia única y te permite disfrutar de la belleza y la diversidad de la naturaleza asturiana. Si tienes la oportunidad, no dudes en visitarlos y descubrir todo lo que Asturias tiene para ofrecer en términos de monumentos naturales.»
Resumen
Clasificación: Gastronomía asturiana
Clase: Recetas
Tipo: Recetas
Comunidad autónoma: Principado de Asturias
Provincia: Asturias
Municipio: Gijón
Parroquia: Xixón
Entidad: Gijón
Zona: Centro de Asturias
Situación: Costa de Asturias
Comarca: Comarca de Gijón
Dirección: Gijón
Código postal: 33201
Web del municipio: Gijón
E-mail: Oficina de turismo
E-mail: Ayuntamiento de Gijón
Dirección
Dirección postal: 33201 › Gijón • Gijón › Xixón › Gijón › Asturias.
Dirección digital: Pulsa aquí