Arroz caldoso con bogavante. Ingredientes: 1 bogavante 200 gr de arroz bomba 1 cebolleta pequeña ½ pimiento rojo (pequeño) asado 1 tomate de pera grande rallado 1 pellizco de azafrán 1 espolvoreo de pimentón 1 chorreón d ...
Bacalao al horno. Bacalao al horno. Ingredientes: 4 trozos de bacalao 2 cebollas 4 ó 5 patatas Aceite de oliva Pimentón dulce Un vaso de vino blanco Harina Preparación: El bacalao hay que dejarlo desalar durante 2 días cambiá ...
Besugo a la espalda. Clasificación: Pescado de mar. Ingredientes: 1 besugo grande 4 dientes de ajo Limón Vinagre Guindilla Vino blanco Perejil Aceite Sal Preparación: Este besugo, en caso de no disponer de las parrillas especiales para ...
Bogavante a la plancha. Ingredientes: 1 ó 2 bogavantes vivos Sal fina y/o gruesa 50 ó 100 g de mantequilla Aceite de oliva virgen extra Preparación: Aún vivos, cortamos el bogavante, o los bogavantes, por la mitad, de manera longi ...
Bollos de comadres. Ingredientes: 900 gramos de harina 6 chorizos 400 gramos de mantequilla ½ taza de leche ½ taza de agua 50 gramos de levadura prensa sal Preparación: Empezaremos poniendo la leche con el agua en el fuego hasta que se ...
Bonito en rollo. Clasificación: Pescado de mar. Ingredientes: 1 kilo de bonito 1 cebolla ¼ kilo de tocino fresco 1 cucharada o algo más de harina 1 vaso de vino blanco 3 huevos Miga de pan, que se puede suprimir Leche Perejil Ajo Aceit ...
Cachopinos con salsa de avellanas. Ingredientes (4 personas). 24 filetes pequeños y finos de solomillo de ternera. 24 colas de gambas pequeñas. 12 setas pequeñas. 1 cebolla. 2 dientes de ajo. Aceite. Sal. Pimienta negra. Huevos. Pan ra ...
Carlota o Charlota de Gijón. Clasificación: Tarta. Ingredientes: 3 huevos 200 gramos de nata 1 sobre de flanín 3 onzas de chocolate Azúcar Cerezas confitadas ½ litro de leche Limón (Bizcocho casero o bizcochos de Soletillas c ...
Centollo al estilo de Cimadevilla. Esta receta es propia de Cimadevilla, popular y antiguo barrio pescadores de la ciudad asturiana de Gijón. Ingredientes: 1 buen centollo cantábrico 1 cebolla pequeña 1 rama de perejil 1 rodaja de merl ...
Fabes con almejes. Ingredientes: Un kilo de fabes de la Granja Medio kilo de almejas finas de las llamadas terciadas Una zanahoria pequeña Dos tomates pequeños (maduros) Media hoja de laurel Una rama de perejil Una paleta de azafrán Un ...
Fabes con langostinos. Ingredientes: 250 g fabes media cebolla 1 rama apio medio pimiento rojo 1 diente ajo 200 g langostinos 2 dientes ajo 1 rama perejil 1 cucharadita harina 1 cucharadita pimentón 50 ml aceite de oliva 1 dl vino blanco 1 ramil ...
Festival de pinchos y tapas Barrio Oeste en Gijón. Diferentes establecimientos de hostelería del gijonés barrio de la Calzada participan en la segunda edición del Festival de pinchos y tapas Barrio Oeste, que se celebra entre los ú ...
Festival gastronómico GijónSeCome. El recinto ferial Luis Adaro de Gijón acoge una nueva edición del festival GijónSeCome, evento gastronómico sostenible comprometido con la responsabilidad medioambiental. En sus más de 6.000 ...
Helado de queso de afuega‘l pitu. Receta.INGREDIENTES (PARA 1 LITRO DE HELADO). 300 gramos de queso de afuega´l pitu. 300 gramos de azúcar. 50 gramos de caramelo líquido. 50 gramos de miel. 500 gramos de nata líquida. 5 huevos. Se ...
Jornadas de las setas silvestres en Gijón. Gijón celebra un año más las Jornadas de las setas silvestres. Varios establecimientos de la ciudad ofrecen sugerentes propuestas gastronómicas con las setas como principal ingrediente. E ...
Jornadas gastronómicas del Antroxu en Gijón. Gijón acoge las Jornadas Gastronómicas del Antroxu, organizadas por Otea, sobre el segundo fin de semana de febrero. Serán varios los establecimientos gijoneses en los que se podrán deg ...
Jornadas gastronómicas Gijón sabe a mar. La villa de Jovellanos acoge una nueva edición de las Jornadas gastronómicas Gijón sabe a mar los útimos días de junio. Coincidiendo con las fiestas de San Pedro tiene lugar una nueva ...
Jornadas micogastronómicas de las setas en Gijón. Diferentes establecimientos de hostelería de la villa de Jovellanos participan en las VII Jornadas gastronómicas de las setas silvestres, que se celebran la primera qjuincena de noviembre. M ...
La Sidra. El Consejo Regulador, constituido en el año 2002, ejerce las labores de control sobre este producto tan asturiano. Se elabora a partir de variedades de manzana de sidra tradicionalmente cultivadas en la zona de producción amparada ...
Langostinos a la plancha con salteado de trigo, mollejas y huevas de trucha. Ingredientes (4 personas). 8 langostinos 40 gramos de trigo 4 mollejas de lechazo cortadas en trozos medianos Para la salsa de nata. 200 gramos de nata 25 gramos de pasta de ...
Natillas gijonesas. Ingredientes. 12 yemas de huevo 1 litro de leche 50 gramos de azúcar Preparación. Empezaremos batiendo las yemas, a las que agregaremos la mitad del azúcar, echando la otra mitad en la leche. Cuando encontremos que ...
Oricios cocidos. Los erizos de mar, oricios en Asturias, son el erizo de mar más común. Se trata de la especie más consumida de todas, por lo que se encuentra sometida a leyes reguladoras para proteger sus poblaciones. Los erizos de ma ...
Percebes. Ingredientes: Percebes Sal gruesa Preparación: Poner los percebes en una olla con abundante agua fría a ser posible agua de mar o, en su defecto, agua con abundante sal gruesa. Poner la olla al fuego y cuando el agua rompa a hervi ...
Pescadillas a la gijonesa. Ingredientes. 1 kg de pescadillas 1 limón 1 cucharadita de harina 1 vaso de vino blanco 3 cucharadas de manteca aceite sal Preparación. En primer lugar, freiremos las pescadillas sin enroscarlas y, al apartarlas d ...
